雅鱼是名贵冷水鱼，体形似鲤，鳞细如鳟，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，久吃不腻，为历代贡品。雅鱼的******特点是其头部天堂藏有一把宝剑，相传这把宝剑是当年女娲补天时，不慎将宝剑掉入水中幻化而成的，因此这把宝剑也成为辨别雅鱼真伪的******标志。雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种微量元素。唐代，杜甫诗：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”。宋代宋祁诗云：“二丙之穴，阙产嘉鱼。鲤质鳟鳞，为味珍硕。”文人墨客盛赞雅鱼之美。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。