东北林蛙，又称雪蛤等，是一种珍贵蛙种。雄东北林蛙体长41~66毫米左右，雌东北林蛙体长50~78毫米左右，体型较粗壮，头部宽度大于长度，前肢短，背面皮肤比较光滑，背部和体侧处有少量分散的圆疣，有些个体在肩部上方处有形状像“八”形的长疣。东北林蛙的繁殖一般要经历出河、配对、产卵和生殖后休眠四个阶段，往往于每年的4月初开始，5月初结束。东北林蛙主要分布在俄罗斯（远东地区）、蒙古（东部）、朝鲜、日本（对马岛），中国黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古（东北部）等地区。东北林蛙肉质细嫩、清白、味道鲜美，是高蛋白低脂肪肉类，富含人类必需的氨基酸种类，同“飞龙、熊掌、猴头”并誉为长白山的四大山珍，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋）、“东北新三宝”（中国林蛙、红景天、不老草）之列。每年3-5月***适合食用。