白胡子黄辣丁，学名黄颡鱼，又名黄骨鱼或黄姑子，为鲿科，黄颡鱼属的一种淡水鱼类。黄颡鱼体长70~143毫米，重约30~150克，身体呈延长状，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁，头略大而纵扁，头背大部裸露，眼睛为中等大小，眼间隔宽，略隆起。黄颡鱼的背部呈黑褐色，至腹部渐变成浅黄色，沿侧线上下各有一条狭窄的黄色纵带，大约在腹鳍与臀鳍上方位置还各有一条黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块，尾鳍两叶中部分别有一条暗色纵条纹。深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。
黄颡鱼在中国主要分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河等水系中。2007年，黄颡鱼被列入《中国国家******保护经济水生动植物资源名录（******批）》；2011年，被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。黄颡鱼白天潜伏水底或石缝中，夜间出来活动、觅食，冬季则聚集在深水处，为杂食性鱼类，其进食行为较为凶猛，在自然条件下一般以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。黄颡鱼还大量吞食鲤鱼、鲫鱼等的受精卵。黄颡鱼的食谱较广，在不同的环境条件下，食物的组成有所变化，其食物种类有幼鱼、鱼卵、虾类、水生昆虫、螺类、水生植物等。