鲫鱼

中文学名：鲫鱼

别名：鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼

简介：体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽；腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长。肉质细嫩，营养价值很高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。为我国重要食用鱼类之一。

推荐做法：红烧，清炖