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“三峡鱼”——清蒸鲢鱼
发布时间: 2018-12-18 18:35 2270 次浏览
“三峡鱼”——清蒸鲢鱼
一道清蒸鲢鱼端上餐桌，你会是什么反应？估计很多食客会说，这厨师不会做菜吧！鲢鱼清蒸***不怕腥味重、肉质老？不过，还真有厨师敢这么做，而且让你味蕾全开。而这道菜******的秘诀***是，食材必须选用极高品质的“三峡鱼”。
9月19日，重庆又多了一家品尝三峡生态鱼的好去处。继在江北、南岸开设“三峡鱼生态鱼庄”之后，重庆农投集团下属三峡渔业公司又在九龙坡区开设一家分店，引来众多食客到店内品鉴舌尖上的美味。
鱼头汤、酸菜鱼、泡椒鱼……“三峡鱼”宴引得众人垂涎不已。食客们正大快朵颐之时，一道***令人不解鱼肴——清蒸鲢鱼端上来。大家疑惑的是，民间做清蒸鱼一般选用鲈鱼、鲑鱼为佳，而******不敢选用肉质一般的鲢鱼。但是，这道清蒸鱼的食材竟然是鲢鱼。
有人小心翼翼地夹了一口放在嘴里，疑惑更大了——鲢鱼清蒸也能做得这么鲜嫩爽口、全无腥味？三峡渔业公司董事长李家勇揭秘说，如果用一般的鲢鱼做清蒸，难去腥、肉质老。所以，在民间几乎没有清蒸鲢鱼这道菜。但是，这次厨师选用的是“三峡鱼”品种的鲢鱼，这种鲢鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，清蒸******没有腥味，而且肉质细嫩，自然是上乘的美味。
所谓“三峡鱼”，***是在三峡库区天然水域牧场，采用“三不投”（不投饲料、不投肥料、不投渔药）的“零投喂”、“放牧式”生产，用天然饵料自然生长而成。因此，三峡鱼肉质细嫩、营养丰富、生态安全、味道鲜美，是难得的天然绿色生态鱼。同时，每一条“三峡鱼”牌生态鱼身上都悬挂了特殊的防伪商标，通过商标消费者可以追溯每条鱼来源途径，通过免费电话、编码、网站、短信等可以查询真伪。
据了解，三峡鱼自2012年面世以来，凭借其绿色生态品质，受到众多食客欢迎，在前不久成功入选重庆特产名片。