花鲢

中文学名：鳙鱼

别名：花鲢，胖头鱼，大头鱼，黑鲢

简介：外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

推荐做法：水煮，红烧。